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RRIDE FISH

漁師が選んだ本当に美味しい魚、
PRIDE FISH

第2回 石川のノドグロ

魚を知り尽くした漁師が選ぶ今一番食べてほしい魚“プライドフィッシュ”
この時期限定の旬を味わう喜びをお届けする第2回は「石川のノドグロ」です。

フランス料理 クラウンレストラン(23F)

プライドフィッシュランチ 

提供期間 2018年9月1日(土)~11月30日(金)
提供時間 Lunch 11:30~14:00
料金 1名様 ¥7,000
※ サービス料・消費税込

  • 一口前菜
  • オードブル盛り合わせ
  • ズワイ蟹のクリームコロッケ ソースプロバンス または 本日のスープ
  • 石川のノドグロのポアレ 九条ネギのソテーと柑橘の香るブールブラン
  • パン
  • デザート
  • コーヒー
  • 天候等の事情により、食材の入荷が滞る場合がございます。予めご了承ください。
    ご利用の際は事前のご予約をおすすめいたします。
  • 一部イメージ写真を含んでおります。
プライドフィッシュランチ

※写真はイメージです。

石川のノドグロ

秋口に特に脂のりの良いものが水揚げされ、タイやヒラメを凌ぐ高級魚として取引されています。
標準和名は「アカムツ」ですが、口の中が黒いことから「ノドグロ」とも呼ばれており、
全国的にもこちらの呼び名の方が有名になってきました。
脂質に富んだ甲殻類やプランクトンを栄養源としているため、白身の魚でありながら体脂肪は20%以上といわれ、
脂の乗りはマグロのトロに匹敵するほど。
口に含むと、とろける脂が絶品です。

石川のノドグロ

プライドフィッシュとは・・・

魚離れが年々進む中、本当においしい魚を食べたことがある人はどれだけいるでしょうか。
思わず感動せずにはいられない魚の本当のおいしさをもっとたくさんの人に知ってもらうため、
地元漁師が自信を持って勧める魚を「プライドフィッシュ」に選定。
地域ごと、春夏秋冬ごとに、魚を知り尽くした漁師が選ぶ“今一番食べてほしい魚”をぜひ味わってみてください。

[プライドフィッシュに関するお問い合わせ]
全国漁業協同組合連合会
輸出・直販事業部 消費拡大対策室
TEL.03-3294-9674
http://www.prid-fish.jp

RRIDE FISH

ご予約・お問い合わせ

03-3264-1111(代)
フランス料理 クラウンレストランまで(11:30~21:00)